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Kaviar

Forellen Kaviar

Der Rogen der Regenbogenforelle hat eine orange-rote Farbe. Er ist zart und knackig im Geschmack.

Forellen Kaviar	50 Gramm	€ 7,80
Forellen Kaviar	100 Gramm	€ 12,80

Keta Lachs Kaviar

Keta Lachs Kaviar in feinster Qualität. Der Rogen ist groß und leuchtend. Alleine das Aussehen ist ein wahrer Genuss. Mild gesalzen, mit frischem Meeresaroma ist dieser Keta Lachs Kaviar eine Entdeckung für Feinschmecker.

Keta Wildlachs Kaviar

100 Gramm

€ 18,80

Sibirskaya Kaviar - Stör Acipenser Baerii

Der sibirische Stör ist ursprünglich in den Flüssen und Seen Russlands heimisch und hat in den letzten 20 Jahren seinen Weg in die europäische Aquakultur genommen. Ein Kaviar für Einsteiger und Kenner.

Sibirskaya Kaviar	28 Gramm	€ 48,--
Sibirskaya Kaviar	56 Gramm	€ 96,--
Sibirskaya Kaviar	112 Gramm	€ 192,--

Osietra Kaviar - Stör Acipenser Gueldenstaedtii

Der Osietra Kaviar vom russischen Stör, welcher in einem weiten Farbspektum von hellgold bis dunkelbraun oder gar tiefschwarz gewonnen wird, gilt bei Kennern als Delikatesse ersten Ranges.

Osietra Kaviar	28 Gramm	€ 58,--
Osietra Kaviar	56 Gramm	€ 116,--

Beluga Kaviar - Stör Huso Huso

Der kostbarste und seltenste Caviar, der durch einen feinen buttrigen Geschmack besticht! Seine hervorstechende Eigenschaft ist sein besonders zartes, grau-schwarzes, großes Korn. Ein unumstrittener Hochgenuss!

Beluga Kaviar	28 Gramm	€ 128,--
Beluga Kaviar	56 Gramm	€ 256,--

Geschichte des Kaviars

Bevor der Kaviar, ab dem 19. Jahrhundert, als Delikatesse gehandelt wurde galt er überwiegend als arme Leute Essen. Kaviar war Grundnahrungsmittel für die Fischer am Kaspischen Meer und an der Wolga. Das lag vor allem daran, dass die Fischer ihn nicht verkaufen konnten, weil er so schnell verdarb. Gerade diese Verderblichkeit ohne angemessene Kühlkette war es, die den Kaviar so Interessant für Zaren, Aristokraten und Adlige machte. Einen einwandfreien Kaviar zu dinieren war schwer und es galt als besonders beachtenswert, wenn man die Frische gewährleisten konnte. Nachhaltigkeit und Bestandserhaltung sind heute in den Vordergrund gerückt. Eine Top Aquakultur ist hier oberstes Gebot.